Name: Soufflé de bananes
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pulpe de banane : 300 g; Citron pressé : 0.5; Beurre : 40 g; Maïzena : 40 g; Crème liquide : 250 ml; Œufs : 5; Sucre : 100 g

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Comme tout bon soufflé qui se respecte, attention à ce qu’il ne redescende pas. Réalisez ce délicieux soufflé à la banane sans plus attendre !

Ingrédients

Pulpe de banane : 300 g
Citron pressé : 0.5
Beurre : 40 g
Maïzena : 40 g
Crème liquide : 250 ml
Œufs : 5
Sucre : 100 g

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je réchauffe la crème liquide avec le sucre et la maïzena. Je prête attention à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux (si besoin, je filtre dans une passoire à maille fine).
Je laisse cuire à feu très doux, en ajoutant le beurre. Je continue à remuer jusqu’à ce que la crème soit dense.
J'écrase la pulpe de banane avec du jus de citron.
J'ajoute la pulpe de banane et les jaunes d’œuf à la crème désormais tiède.
Je monte en neige les blancs des œufs et les ajoute à la crème en mélangeant très délicatement.
Je verse dans des petits moules à soufflé beurrés et laisse cuire au four à 180°C pour 35 minutes. Je sers les soufflés légèrement tièdes.

Et pour l’accompagner ? Je sers une sauce au caramel, elle sera parfaite en accompagnement.

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