Name: Soufflé de carottes au gouda
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Carottes : 6; Pommes de terre : 2; Œufs : 6; Beurre : 50 g; Farine : 50 g; Lait : 25 cl; Gouda : 100 g; Sel; Poivre

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Léger et fondant, le soufflé est un classique de la cuisine française. Le mélange carotte, gouda se fond très bien dans un soufflé alors bon appétit !

Ingrédients

Carottes : 6
Pommes de terre : 2
Œufs : 6
Beurre : 50 g
Farine : 50 g
Lait : 25 cl
Gouda : 100 g
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

Je préchauffe le four à 180°c.
J'épluche les carottes et les pommes de terre.
Je les fais cuire à l'eau pendant 20 minutes et les réduis en purée.
Je sépare les blancs des jaunes d'œufs puis monte les blancs en neige.
Je réserve au frais.
Dans une casserole, je fais fondre le beurre, ajoute la farine peu à peu en mélangeant bien.
J'ajoute le lait petit à petit, jusqu'à former une béchamel.
Je coupe le gouda en dés.
J'incorpore le fromage à la préparation et les 6 jaunes d'œufs.
Je mélange le tout avec la purée de carottes et de pommes de terre.
Je laisse refroidir le tout.
J'incorpore doucement les blancs en neige.
Je verse le tout dans des ramequins hauts.
Je fais cuire environ 35 minutes et sers aussitôt.