Soufflé de carottes au gouda
- 10 min
- 60 min
- 4 pers.
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Léger et fondant, le soufflé est un classique de la cuisine française. Le mélange carotte, gouda se fond très bien dans un soufflé alors bon appétit !
Ingrédients
- Carottes : 6
- Pommes de terre : 2
- Œufs : 6
- Beurre : 50 g
- Farine : 50 g
- Lait : 25 cl
- Gouda : 100 g
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je préchauffe le four à 180°c.
- J'épluche les carottes et les pommes de terre.
- Je les fais cuire à l'eau pendant 20 minutes et les réduis en purée.
- Je sépare les blancs des jaunes d'œufs puis monte les blancs en neige.
- Je réserve au frais.
- Dans une casserole, je fais fondre le beurre, ajoute la farine peu à peu en mélangeant bien.
- J'ajoute le lait petit à petit, jusqu'à former une béchamel.
- Je coupe le gouda en dés.
- J'incorpore le fromage à la préparation et les 6 jaunes d'œufs.
- Je mélange le tout avec la purée de carottes et de pommes de terre.
- Je laisse refroidir le tout.
- J'incorpore doucement les blancs en neige.
- Je verse le tout dans des ramequins hauts.
- Je fais cuire environ 35 minutes et sers aussitôt.
Et pour l’accompagner ? Je déguste avec une salade verte !
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