Name: Soupe de fraises au vinaigre balsamique
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Fraises : 500 g; Yaourt grec : 25 cl; Sucre : 125 g; Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe; Orange : 1; Feuilles de menthe : 4

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Une petite soupe de fraise au vinaigre balsamique ça vous dit ? Alors suivez notre recette et régalez-vous !

Ingrédients

Fraises : 500 g
Yaourt grec : 25 cl
Sucre : 125 g
Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
Orange : 1
Feuilles de menthe : 4

Petite précision : mes fruits et légumes frais viennent de chez Potager City : toujours de saison, livrés directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je lave brièvement les fraises et les équeute.
Je garde quelques fraises entières pour la décoration.
Je les coupe en deux et les fais macérer 2 heures au réfrigérateur avec la moitié du sucre et le vinaigre.
Dans le bol d’un mixeur, je mixe les fraises, les réduis en purée avec le reste du sucre, le jus de l'orange.
Je débarrasse dans un saladier et incorpore soigneusement le yaourt à l’aide d’un fouet.
Je réserve au moins 2 heures au réfrigérateur afin de servir très frais, puis dresse dans des verres, décore d’une fraise coupée en deux et d’une feuille de menthe ciselée.

Et pour l’accompagner ? Mon biscuit préféré !

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