Soupe de fraises au vinaigre balsamique
- 10 min
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- 4 pers.
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Une petite soupe de fraise au vinaigre balsamique ça vous dit ? Alors suivez notre recette et régalez-vous !
Ingrédients
- Fraises : 500 g
- Yaourt grec : 25 cl
- Sucre : 125 g
- Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe
- Orange : 1
- Feuilles de menthe : 4
Déroulé de la recette
- Je lave brièvement les fraises et les équeute.
- Je garde quelques fraises entières pour la décoration.
- Je les coupe en deux et les fais macérer 2 heures au réfrigérateur avec la moitié du sucre et le vinaigre.
- Dans le bol d’un mixeur, je mixe les fraises, les réduis en purée avec le reste du sucre, le jus de l'orange.
- Je débarrasse dans un saladier et incorpore soigneusement le yaourt à l’aide d’un fouet.
- Je réserve au moins 2 heures au réfrigérateur afin de servir très frais, puis dresse dans des verres, décore d’une fraise coupée en deux et d’une feuille de menthe ciselée.
Et pour l’accompagner ? Mon biscuit préféré !
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