Soupe de potimarron et panais
- 10 min
- 30 min
- 4 pers.
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Cette recette de soupe simple au potimarron et panais apporte son originalité par l’ajout du tapioca à la fin de cuisson, qui va apporter onctuosité et originalité !
Bon appétit !
Ingrédients
- Oignons : 100 g
- Lait : 120 g
- Crème liquide : 25 g
- Panais : 300 g
- Potimarron : 675 g
- Tapioca : 35 g
- Sel : 1 Pincée
- Poivre : 1 pincée
Petit tips : mes produits me sont généralement livrés par Potager City, qui sélectionne des variétés qu'on ne trouve pas toujours ailleurs. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je commence par émincer les oignons, je détaille en cube le potimarron et les panais.
- Je fais suer les oignons avec peu d'huile d'olive.
- J'ajoute le lait, la crème liquide, les cubes de potimarrons, les cubes de panais, environ 500 grammes d'eau, le sel et le poivre.
- Je laisse cuire pendant 20 minutes environ et je mixe la soupe.
- J'ajoute ensuite le tapioca, je remets la soupe sur le feu et je laisse cuire pendant 10 minutes en remuant au fouet très régulièrement: la soupe va épaissir.
- Servir aussitôt !
Le petit plus gourmand de cette recette est l’onctuosité amené par la chair du potimarron et du panais !
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