Name: Soupe de potimarron et panais
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Oignons : 100 g; Lait : 120 g; Crème liquide : 25 g; Panais : 300 g; Potimarron : 675 g; Tapioca : 35 g; Sel : 1 Pincée; Poivre : 1 pincée

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Cette recette de soupe simple au potimarron et panais apporte son originalité par l’ajout du tapioca à la fin de cuisson, qui va apporter onctuosité et originalité !

Bon appétit !

Ingrédients

Oignons : 100 g
Lait : 120 g
Crème liquide : 25 g
Panais : 300 g
Potimarron : 675 g
Tapioca : 35 g
Sel : 1 Pincée
Poivre : 1 pincée

Déroulé de la recette

Je commence par émincer les oignons, je détaille en cube le potimarron et les panais.
Je fais suer les oignons avec peu d'huile d'olive.
J'ajoute le lait, la crème liquide, les cubes de potimarrons, les cubes de panais, environ 500 grammes d'eau, le sel et le poivre.
Je laisse cuire pendant 20 minutes environ et je mixe la soupe.
J'ajoute ensuite le tapioca, je remets la soupe sur le feu et je laisse cuire pendant 10 minutes en remuant au fouet très régulièrement: la soupe va épaissir.
Servir aussitôt !

Le petit plus gourmand de cette recette est l’onctuosité amené par la chair du potimarron et du panais !

Régalez-vous !