Steak végétarien aux lentilles
- 30 min
- 15 min
- 4 pers.
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On profite des lentilles vertes du Puy pour trouver une alternative à la viande. C’est une réussite garantie, on vous l’assure !
Ingrédients
- Lentilles du Puy cuites : 200 g
- Eau de cuisson des lentilles : 2 cuillères à soupe
- Echalote : 1
- Ail : 1 gousse
- Ketchup : 1 cuillère à café
- Farine : 50 g
- Fécule : 2 cuillères à soupe
Déroulé de la recette
- Je commence par faire cuire les lentilles 25 minutes à l'eau bouillante (j'ajoute du thym et du laurier pour parfumer l'eau de cuisson).
- Pendant ce temps, j'épluche l'échalote et l'ail que je coupe ensuite en gros morceaux.
- Quand les lentilles sont cuites, je les réduit en purée au mixeur avec l'eau, l'ail et l'échalote.
- Dans un saladier, je mélange la purée de lentilles avec le ketchup, la farine et la fécule, le sel et le poivre.
- Dans une poêle chaude, je mets un filet d'huile puis fais des petits tas de 2 cm de hauteur. Le steak va s'étaler en cuisant.
- Quand c'est bien doré, je retourne mon steak (pas besoin de faire cuire trop longtemps car tous les ingrédients sont déjà cuits).
Et pour l’accompagner ? Des frites maison bien sûr !
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