Name: Steaks de quinoa, pois chiches et kale
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Chou kale : 5 feuilles; Oignon : 1; Pois chiches cuits : 300 g; Quinoa cuit : 100 g; Purée de tomates : 4 cuillères à soupe; Piment doux : 1 cuillère à café; Oeufs : 2; Sel; Poivre

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C’est décidé ? Vous souhaitez manger plus sainement et cela même au travail ? Alors il est de temps de tester cette recette de steaks au quinoa, pois chiches et kale !

Ingrédients

Chou kale : 5 feuilles
Oignon : 1
Pois chiches cuits : 300 g
Quinoa cuit : 100 g
Purée de tomates : 4 cuillères à soupe
Piment doux : 1 cuillère à café
Oeufs : 2
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je fais cuire le quinoa en suivant les indications inscrites sur l'emballage.
Puis je mixe grossièrement le quinoa et les pois chiches, l'oignon préalablement épluché, la purée de tomate, la coriandre, le piment, le sel, le poivre et les œufs, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Je préchauffe le four à 180°C.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, je dépose mes steaks, que je façonne à la main ou à l'emporte-pièce.
J'enfourne mes steaks et je les laisse cuire 10 minutes de chaque côté.

Une petite variante : Je peux remplacer le chou kale par de la coriandre qui donnera beaucoup de saveur à mon plat.

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