Tarte tatin aux endives
- 10 min
- 45 min
- 4 pers.
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Oui oui, on vous parle bien d’une tarte tatin, mais aux endives ! Original et délicieux alors a vos fourneaux !
Ingrédients
- Endives : 6
- Miel de fleurs ou d’acacia : 2 cuillères à café
- Vinaigre balsamique : 4 cuillères à soupe
- Fleur de sel et poivre
- Pâte feuilletée : 1
Déroulé de la recette
- Je lave et coupe les endives dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, je fais fondre le miel, j'attends une légère caramélisation puis je verse d’un seul coup les endives.
- Je déglace au vinaigre balsamique, j'assaisonne puis je laisse cuire à couvert environ 20 minutes en remuant de temps en temps, pour que les endives soient cuites et caramélisées.
- Au terme de la cuisson, je les verse dans un moule à manquer, je les dispose bien et les recouvre de la pâte feuilletée.
- J'enfourne 25 minutes à 180°C. Je sors du four et retourne ma tarte sur une assiette.
Et pour accompagner ? Je sers avec une salade de mâche ou une viande blanche rôtie.
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