Name: Tarte tatin aux endives
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Endives : 6; Miel de fleurs ou d’acacia : 2 cuillères à café; Vinaigre balsamique : 4 cuillères à soupe; Fleur de sel et poivre; Pâte feuilletée : 1

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Oui oui, on vous parle bien d’une tarte tatin, mais aux endives ! Original et délicieux alors a vos fourneaux !

Ingrédients

Endives : 6
Miel de fleurs ou d’acacia : 2 cuillères à café
Vinaigre balsamique : 4 cuillères à soupe
Fleur de sel et poivre
Pâte feuilletée : 1

Petit tips : mes produits me sont généralement livrés par Potager City, qui sélectionne des variétés qu'on ne trouve pas toujours ailleurs. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je lave et coupe les endives dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, je fais fondre le miel, j'attends une légère caramélisation puis je verse d’un seul coup les endives.
Je déglace au vinaigre balsamique, j'assaisonne puis je laisse cuire à couvert environ 20 minutes en remuant de temps en temps, pour que les endives soient cuites et caramélisées.
Au terme de la cuisson, je les verse dans un moule à manquer, je les dispose bien et les recouvre de la pâte feuilletée.
J'enfourne 25 minutes à 180°C. Je sors du four et retourne ma tarte sur une assiette.

Et pour accompagner ? Je sers avec une salade de mâche ou une viande blanche rôtie.

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