Name: Tatin aux aubergines grillées
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Aubergines : 2; Pignons de pin : 2 cuillères à soupe; Pâte brisée : 1; Sucre ou cassonade : 2 cuillères à soupe; Huile d'olive; Romarin; Sel; Poivre

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Tout le monde connaît la fameuse tarte tatin aux pommes. Mais aux aubergines vous avez déjà goûté ?

Ingrédients

Aubergines : 2
Pignons de pin : 2 cuillères à soupe
Pâte brisée : 1
Sucre ou cassonade : 2 cuillères à soupe
Huile d'olive
Romarin
Sel
Poivre

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je coupe les aubergines lavées en fines tranches et les fais griller sous le grill du four badigeonnées d’huile d’olive, ou à la plancha.
Je fais griller les pignons de pin à sec dans une poêle bien chaude.
Dans un plat à tarte, je huile le fond et le saupoudre de sucre, je répartis les pignons et le romarin.
Je viens y ranger les tranches d’aubergines en rosace, sale et poivre. J'étale la pâte et en recouvre les aubergines en rentrant les bords a l’intérieur.
J'enfourne à four chaud (200°) pendant 35 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée.
Je sers chaud.

Et pour accompagner ? Je sers avec une salade verte l’été.

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