Name: Tatin de rhubarbe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Rhubarbe : 400 g; Pâte brisée ou feuilletée : 1; Beurre : 50 g; Sucre semoule : 100 g; Gousse de vanille : 1

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Recette tarte tatin à la rhubarbe. De la rhubarbe et une gousse de vanille et le tour est joué ! Bon appétit !

Ingrédients

Rhubarbe : 400 g
Pâte brisée ou feuilletée : 1
Beurre : 50 g
Sucre semoule : 100 g
Gousse de vanille : 1

Déroulé de la recette

A l'aide d'un emporte pièce (rond ou carré), je découpe la pâte à la taille de vos cocottes ou moule à manquer.
Je fais cuire à 180°C les pâtes jusqu'à coloration.
Dans une casserole, je fais chauffer le sucre et les grains de vanille à feu vif. Lorsque le sucre a pris une belle coloration je retire du feu et ajoute le beurre.
J'épluche et découpe la rhubarbe en gros morceaux et les dispose dans des cocottes individuelle ou un moule à manquer.
Je verse le caramel dans les cocottes et fais cuire 20 à 30 minutes à 150°C.
La cuisson achevée, je retourne les cocottes sur les pâtes cuites.

Et pour accompagner ? Une boule de glace vanille bien évidemment !