Tourte de pommes de terre berrichonne
- 20 min
- 60 min
- 4 pers.
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On découvre un plat rustique et campagnard. La tourte de pommes de terre berrichonne reste délicieuse servie chaude, tiède ou réchauffée.
Ingrédients
- Pâte feuilletée : 2 rouleaux
- Pommes de terre : 1 kg
- Oignons : 2
- Ciboulette
- Persil
- Sel
- Poivre
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Déroulé de la recette
- J'épluche les pommes de terre et les coupe en tranches de 2 millimètres d’épaisseur environ ou moins si je dispose d’un robot.
- Je coupe également les oignons en tranches.
- Je mélange les pommes de terre et les oignons, puis j'ajoute environ 3 à 4 cuillères à soupe de persil, ciboulette, sel et poivre.
- Je place la pâte feuilletée dans un plat à tarte et j'y répartis la préparation à base de pommes de terre.
- Je recouvre avec l'autre pâte feuilletée en fermant bien les rebords.
- Je fais un petit trou de 1 centimètre environ avec un couteau au milieu de la tourte afin que la chaleur se diffuse bien et que toutes les pommes de terre puissent cuire correctement.
- Pour finir, je peux badigeonner la tourte de jaune d’œuf ou de lait afin que celle-ci soit bien dorée.
- J'enfourne 1 heure à 180°C.
Le petit + gourmand : Je peux servir la tourte en ajoutant une cuillère de crème fraîche épaisse à la dernière minute. La différence de température avec la chaleur des pommes de terre sera très appréciable.
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