Name: Tourte de pommes de terre berrichonne
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pâte feuilletée : 2 rouleaux; Pommes de terre : 1 kg; Oignons : 2; Ciboulette; Persil; Sel; Poivre

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On découvre un plat rustique et campagnard. La tourte de pommes de terre berrichonne reste délicieuse servie chaude, tiède ou réchauffée.

Ingrédients

Pâte feuilletée : 2 rouleaux
Pommes de terre : 1 kg
Oignons : 2
Ciboulette
Persil
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

J'épluche les pommes de terre et les coupe en tranches de 2 millimètres d’épaisseur environ ou moins si je dispose d’un robot.
Je coupe également les oignons en tranches.
Je mélange les pommes de terre et les oignons, puis j'ajoute environ 3 à 4 cuillères à soupe de persil, ciboulette, sel et poivre.
Je place la pâte feuilletée dans un plat à tarte et j'y répartis la préparation à base de pommes de terre.
Je recouvre avec l'autre pâte feuilletée en fermant bien les rebords.
Je fais un petit trou de 1 centimètre environ avec un couteau au milieu de la tourte afin que la chaleur se diffuse bien et que toutes les pommes de terre puissent cuire correctement.
Pour finir, je peux badigeonner la tourte de jaune d’œuf ou de lait afin que celle-ci soit bien dorée.
J'enfourne 1 heure à 180°C.

Le petit + gourmand : Je peux servir la tourte en ajoutant une cuillère de crème fraîche épaisse à la dernière minute. La différence de température avec la chaleur des pommes de terre sera très appréciable.