Velouté de courge au Curry
- 20 min
- 35 min
- 4 pers.
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Voici une recette de velouté de courge parfumé au curry qui égayera vos soirées d’hiver au coin du feu.
Ingrédients
- Courge : 500 g
- Pomme de terre : 1
- Oignon : 1
- Branche de céleri : 1
- Bouillon de volaille : 20 cl
- Curry : 1 cuillère à café
- Lait de coco : 20 cl
- Beurre : 5 g
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je lave et retire les pépins de la courge. J'épluche la courge, la pomme de terre et l’oignon. Je les détaille en morceaux.
- Je fais fondre le beurre dans une cocotte, y ajoute la courge, l’oignon, le céleri et la pomme de terre.
- Je laisse revenir pendant 5 minutes puis mouille avec le bouillon de volaille, le lait de coco.
- J'ajoute le curry.
- Je laisse mijoter pendant 30 minutes, la courge doit être très tendre.
- Je mixe au robot, saler et poivre à convenance.
Et pour accompagner ? Je rajoute des petits croûtons frottés à l’ail.
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