Tout savoir sur l’oignon cébette

L’oignon cébette se conserve pendant une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. On peut consommer les tiges ainsi que le bulbe de la cébette, crus ou cuits.
Pour ce qui est des tiges, on peut tout à fait les ciseler et les consommer de la même que la ciboulette, afin de relever un plat. On peut également utiliser la cébette pour agrémenter une salade niçoise ou pour relever un gratin ou une omelette.

L'oignon cébette est une variété d'oignon dont le bulbe ne s'est pas développé et dont les feuilles en forme de tubes ressemblent à celle de la ciboule. On peut l'acheter, comme l'oignon nouveau, sous forme de bottes.

Le nom "cébette" vient de l'occitan "ceba" qui signifie "oignon" !