Tout savoir sur le chou de Bruxelles

Je le conserve 3-4 jours au frigo dans un sac perforé dans le bac à légumes. Je peux déguster en gratin, en ragoût ou simplement sauté au beurre. Il est conseillé de faire blanchir les choux de Bruxelles 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante afin de les rendre plus digestes !
Il est idéal en accompagnement de viandes « grasses », braisé, farcis ou cru en salade. Testez-le en sucré-salé avec du miel, des pommes ou des petits raisins secs pour adoucir son goût.

Le chou de Bruxelles est un petit bourgeon pommé au goût certes prononcé mais très savoureux et nutritif. Peu apprécié des enfants, il offre cependant un panel de recettes faciles et diversifiées.

Pour enlever l'amertume du chou de Bruxelles, je dépose des morceaux de pains dans le fond de la cocotte avant la cuisson ou j'ajoute une cuillère à soupe de sucre dans l'eau de cuisson.