Name: Buddha bowl à la mâche, aux betteraves, et frites de patates douces
Prep time: 600000
Cook time: 1200000
Total time: 1800000
Yield: 2 personnes
Ingredients: Mâche : 60 g; Betteraves : 500 g; Citron : 1 demi; Amandes : 50 g; Patates douces : 3; Fromage blanc : 25 g; Huile d'olive : 1 cuillère à soupe; Sel

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Des légumes simplement découpés, la légèreté d’un jus de citron pour l’assaisonnement, le croquant de quelques amandes et surtout la gourmandise de frites de patate douce, notre pêché mignon…

Ingrédients

Mâche : 60 g
Betteraves : 500 g
Citron : 1 demi
Amandes : 50 g
Patates douces : 3
Fromage blanc : 25 g
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Sel

Déroulé de la recette

Je préchauffe mon four à 180°C et épluche mes patates douces.
Je les coupe en frites, les dépose sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, rajoute un fin filet d'huile d'olive et un peu de sel.
J'enfourne pour une vingtaine de minutes et retire lorsque les frites sont dorées.
Sautez cette étape si vos betteraves sont déjà cuites. Je fais cuire mes betteraves selon la méthode de mon choix : - soit à la cocotte minute (plus rapide), en ayant versé 3 cm d’eau au fond de la cocotte, je dépose les betteraves au fond du panier, ferme, et laisse cuire 20 à 30min. - à l'eau salée (plus long), je compte 1 heure minimum (j'arrête la cuisson lorsque les légumes sont tendres à la pointe du couteau).
Une fois les betteraves cuites, je les coupe en dés, et réserve.
Les frites sont dorées et mes légumes découpés, je les dispose à ma guise dans un bol avec la mâche lavée et y dépose mes amandes.
Enfin, je prépare ma sauce dans un bol : je mélange le fromage blanc, l'huile d'olive et le jus de mon demi-citron.
Je peux servir la sauce dans les bowl ou à part suivant les goûts.

Le petit + : je peux ajouter des herbes fraîches ciselées (thym, persil, coriandre…) dans ma sauce pour plus de goût.