Name: Chaussons fraise-rhubarbe
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Rhubarbe : 300 g; Fraises : 100 g; Pâte feuilletée : 1; Sucre : 90 g

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Des petits chaussons croustillants aux fruits de printemps et faciles à emporter, ça vous dit ? Parfaits pour un pique-nique !

Ingrédients

Rhubarbe : 300 g
Fraises : 100 g
Pâte feuilletée : 1
Sucre : 90 g

Mon astuce : je ne cours plus les étals, Potager City me livre mes fruits et légumes gratuitement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

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Je lave, épluche et coupe la rhubarbe en tronçons de 1 centimètre environ.
Je verse les tronçons de rhubarbe dans une casserole, puis j'ajoute le sucre et je mélange grossièrement.
Je fais cuire la rhubarbe à feu doux et à découvert pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson peut varier, mais la compote doit être bien sèche en fin de cuisson.
Pendant ce temps, je coupe les fraises en dés, puis je les ajoute à la compote de rhubarbes en fin de cuisson et je laisse le tout réduire jusqu'à obtenir une texture épaisse et non-liquide.
Je laisse la compote refroidir.
Je préchauffe le four à 180°C.
Je découpe des petits disques de pâte à l'aide d'un emporte-pièce.
Je garnis les disques d'une cuillère de compote.
Je mouille légèrement le bord des chaussons à l'aide de mes doigts ou d'un pinceau et je soude la pâte pour refermer chaque chausson.
Je pique légèrement les chaussons (je peux même faire des motifs sur la pâte) pour que l'humidité s'échappe pendant la cuisson et j'enfourne pour 25-30 minutes.

Le petit + : je peux dorer mes chaussons avec un peu de jaune d’œuf et de lait.

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