Name: Muffins à la rhubarbe
Prep time: 900000
Cook time: 1800000
Total time: 2700000
Yield: 4 personnes
Ingredients: Rhubarbe : 200 g; Farine : 200 g; Lait : 167 ml; Sucre en poudre (pour la rhubarbe) : 47 g; Sucre en poudre (pour la pâte à muffin) : 67 g; Beurre : 60 g; Œufs : 2; Levure : 1 sachet; Sel : 1 pincée

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Pour la goûter ou le dessert voici de délicieux petits muffins à la rhubarbe pour vous régaler ! Bon appétit !

Ingrédients

Rhubarbe : 200 g
Farine : 200 g
Lait : 167 ml
Sucre en poudre (pour la rhubarbe) : 47 g
Sucre en poudre (pour la pâte à muffin) : 67 g
Beurre : 60 g
Œufs : 2
Levure : 1 sachet
Sel : 1 pincée

Déroulé de la recette

Je commence par bien rincer et couper la rhubarbe en petits morceaux. J'ajoute le sucre en poudre prévu à cet effet et je laisse la rhubarbe dégorger.
Je préchauffe le four à 180°C.
Je fais fondre le beurre.
Dans un saladier, je fouette les œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir.
J'ajoute le beurre et le lait et je mélange.
Dans un autre saladier, je mélange la farine, la levure et le sel puis je les incorpore à mon premier saladier.
J'égoutte les morceaux de rhubarbe et je les ajoute à la préparation. Je mélange.
Je beurre les moules à muffins et je verse la préparation. Je remplie les moules au 2/3.
J'enfourne pendant 30 minutes environ. Je vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.

Une petite variante ? La rhubarbe se marie très bien avec du chocolat blanc, si vous adorez ça n’hésitez pas à en rajouter quelques morceaux dans vos muffins.