Muffins à la rhubarbe
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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Pour la goûter ou le dessert voici de délicieux petits muffins à la rhubarbe pour vous régaler ! Bon appétit !
Ingrédients
- Rhubarbe : 200 g
- Farine : 200 g
- Lait : 167 ml
- Sucre en poudre (pour la rhubarbe) : 47 g
- Sucre en poudre (pour la pâte à muffin) : 67 g
- Beurre : 60 g
- Œufs : 2
- Levure : 1 sachet
- Sel : 1 pincée
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Déroulé de la recette
- Je commence par bien rincer et couper la rhubarbe en petits morceaux. J'ajoute le sucre en poudre prévu à cet effet et je laisse la rhubarbe dégorger.
- Je préchauffe le four à 180°C.
- Je fais fondre le beurre.
- Dans un saladier, je fouette les œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir.
- J'ajoute le beurre et le lait et je mélange.
- Dans un autre saladier, je mélange la farine, la levure et le sel puis je les incorpore à mon premier saladier.
- J'égoutte les morceaux de rhubarbe et je les ajoute à la préparation. Je mélange.
- Je beurre les moules à muffins et je verse la préparation. Je remplie les moules au 2/3.
- J'enfourne pendant 30 minutes environ. Je vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir propre.
Une petite variante ? La rhubarbe se marie très bien avec du chocolat blanc, si vous adorez ça n’hésitez pas à en rajouter quelques morceaux dans vos muffins.
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