Compote de rhubarbe
- 10 min
- 25 min
- 4 pers.
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Vous êtes gourmands et vous voulez apporter un peu de nouveauté à votre goûter ? Osez le compote de rhubarbe !
Ingrédients
- Rhubarbe : 600 g
- Sucre : 60 g
- Gousse de vanille : 1
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Déroulé de la recette
- J'épluche la rhubarbe au couteau et la coupe en tronçons d'environ 3 cm de long.
- Je dispose la rhubarbe dans un saladier, la saupoudre de sucre et laisse mariner au frais pendant une heure.
- Je dispose la rhubarbe et une partie de son eau de macération dans une cocotte avec la gousse de vanille fendue et grattée. Je porte à ébullition, puis laisse cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Je rectifie la teneur en sucre si la rhubarbe est très acide. Je retire du feu et laisse refroidir.
Et pour accompagner ? J’adore cette compote sur ma brioche !
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