Name: Compote de rhubarbe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Rhubarbe : 600 g; Sucre : 60 g; Gousse de vanille : 1

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Vous êtes gourmands et vous voulez apporter un peu de nouveauté à votre goûter ? Osez le compote de rhubarbe !

Ingrédients

Rhubarbe : 600 g
Sucre : 60 g
Gousse de vanille : 1

Déroulé de la recette

J'épluche la rhubarbe au couteau et la coupe en tronçons d'environ 3 cm de long.
Je dispose la rhubarbe dans un saladier, la saupoudre de sucre et laisse mariner au frais pendant une heure.
Je dispose la rhubarbe et une partie de son eau de macération dans une cocotte avec la gousse de vanille fendue et grattée. Je porte à ébullition, puis laisse cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Je rectifie la teneur en sucre si la rhubarbe est très acide. Je retire du feu et laisse refroidir.

Et pour accompagner ? J’adore cette compote sur ma brioche !

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