Confiture Maison Fraise – rhubarbe
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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La recette pas-à-pas pour une superbe confiture fraise – rhubarbe à réaliser comme un chef et à déguster comme un gourmand !
Ingrédients
- Rhubarbe : 500 g
- Fraises : 250 g
- Sucre en poudre : 500 g
- Pots d'environ 300 ml : 4
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Déroulé de la recette
- Attention : le temps de préparation indiqué ne comprend pas le temps de macération. Je pense bien à nettoyer les pots juste avant de les remplir de confiture !
- Je commence par éplucher la rhubarbe. Je pratique une incision en haut de la tige puis je tire : la peau se détache sous la forme de longs fils.
- Je coupe ensuite les tiges en petits cubes.
- Puis, j'équeute les fraises et les coupe en quatre.
- Dans un grand saladier, j'ajoute la rhubarbe, les fraises et le sucre. Je laisse macérer environ 12 heures. Le plus simplen c'est de faire cette première étape le soir puis la seconde le matin suivant !
- Après la macération, j'égoutte les fruits en récupérant le sirop qui s'est formé. Je commence par faire bouillir le sirop (environ 10 minutes après le début de l'ébullition) puis j'ajoute les fruits et je cuis encore au moins 15 minutes après la reprise de l'ébullition.
- Pendant toute cette étape, je dois remuer pour que la confiture n'attache pas au fond, en prenant garde aux projections.
- Enfin, je coupe le feu et je mets en pot immédiatement avant que la confiture ne refroidisse.
Et pour accompagner ? Sur une tartine avec une noisette de beurre pour le petit déjeuner ou le goûter ! Le petit truc en plus ? Des copeaux de chocolat à râper sur mes tartines !
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