Name: Minis bruschettas aux légumes du soleil
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Courgette : 1; Tomates cerises : 8; Oignon : 1; Poivron : 1; Mozzarella : 150 g; Petites tranches de pain : 8; Huile d'olive; Herbes de provence; Sel; Poivre

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Cette recette qui nous vient d’Italie nous accompagne en entrée ou en plat principal. Aussi bonne que facile à faire.

Ingrédients

Courgette : 1
Tomates cerises : 8
Oignon : 1
Poivron : 1
Mozzarella : 150 g
Petites tranches de pain : 8
Huile d'olive
Herbes de provence
Sel
Poivre

Déroulé de la recette

J'émince l'oignon. J'enlève les pépins et la partie blanche du poivron et coupe en morceaux.
Dans une poêle huilée, je fais revenir le poivron et l'oignon.
Je lave et coupe en morceaux les tomates et la courgette. Je les ajoute à la poêle et je laisse cuire environ 10 minutes. J'assaisonne. Je sale et poivre.
Sur plaque allant au four, je dispose les tranches de pain avec la mozzarella et la préparation aux légumes dessus.
Je mets au four (préchauffé) à 200°C pendant environ 10 minutes.

Et pour accompagner ? Une petite salade verte !

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