Name: Purée de pommes de terre et de cresson
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Pommes de terre; Cresson; Lait; Oignons; Crème fraiche; Jaune d’œuf; Beurre; Huile d'olive; Sel; Poivre

Avec abonnement

-50% sur votre 1ère commande.

Découvrir l'offre

Sans abonnement

-20% sur votre 1ère commande.

Découvrir l'offre

Choisir un point de livraison

Connexion Panier

Connaissez-vous la purée de pommes de terre et de cresson ? Si non, il est temps de tester. Nous, on n’a pas pu résister !

Ingrédients

Pommes de terre
Cresson
Lait
Oignons
Crème fraiche
Jaune d’œuf
Beurre
Huile d'olive
Sel
Poivre

À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je prépare une purée en faisant cuire des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole d'eau froide salée.
Je porte à ébullition et je laisse cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes.
J'égoutte grossièrement, puis j'ajoute un peu de lait et j'écrase au presse purée.
J'ajuste l'assaisonnement.
J'ajoute de la crème fraîche et un jaune d’œuf.
A côté, je fais revenir quelques oignons émincés dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
Quand les oignons sont translucides, j'ajoute le cresson et je le laisser flétrir quelques minutes.
Puis, je le mixe au blender par exemple ou au moulin à légumes.
Je mélange la purée avec le cresson cuit et je mixe.

Et pour accompagner ? Le cresson se marie très bien avec la viande rouge.

Partager sur :

Facebook Twitter Pinterest Email