Purée de pommes de terre et de cresson
- 10 min
- 25 min
- 4 pers.
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Connaissez-vous la purée de pommes de terre et de cresson ? Si non, il est temps de tester. Nous, on n’a pas pu résister !
Ingrédients
- Pommes de terre
- Cresson
- Lait
- Oignons
- Crème fraiche
- Jaune d’œuf
- Beurre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Déroulé de la recette
- Je prépare une purée en faisant cuire des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans une casserole d'eau froide salée.
- Je porte à ébullition et je laisse cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes.
- J'égoutte grossièrement, puis j'ajoute un peu de lait et j'écrase au presse purée.
- J'ajuste l'assaisonnement.
- J'ajoute de la crème fraîche et un jaune d’œuf.
- A côté, je fais revenir quelques oignons émincés dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
- Quand les oignons sont translucides, j'ajoute le cresson et je le laisser flétrir quelques minutes.
- Puis, je le mixe au blender par exemple ou au moulin à légumes.
- Je mélange la purée avec le cresson cuit et je mixe.
Et pour accompagner ? Le cresson se marie très bien avec la viande rouge.
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