Risotto au brocoli
- 15 min
- 40 min
- 4 pers.
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On a bien envie d’un plat à base de risotto. On vous livre une recette de risotto avec de bons brocolis !
Ingrédients
- Brocoli : 1
- Oignon : 1
- Riz à risotto : 250 g
- Parmesan : 40 g
- Vin blanc : 1 verre
- Bouillon aux légumes : 1 l
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave le brocoli et je détache en bouquets. Je fais cuire dans de l'eau bouillante.
- À la fin de la cuisson, je les passe sous l'eau froide et j'égoutte.
- J'émince l'oignon. Je le fais revenir dans une poêle huilée.
- Je fais un bouillon de légumes avec un cube bouillon ou des fanes, épluchures ou restes de légumes.
- J'ajoute le riz. Lorsqu'il devient translucide, j'ajoute le vin blanc. Quand le vin est absorbé, je verse l'eau petit à petit à la louche.
- Je mélange mon riz avec les brocolis.
Et pour accompagner ? J’accompagne d’une salade verte.
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