Name: Salade de lentilles vertes aux légumes de printemps
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Lentilles vertes cuites : 200 g; Cresson : 100 g; Petits pois : 50 g; Oignon ou cébette : 1; Tranches de pain : 3; Huile d'olive; Sel; Poivre; Thym (factultatif)

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Voilà une recette qui sent bon le printemps. Cette salade de lentilles vertes aux légumes verts de printemps est à croquer !

Ingrédients

Lentilles vertes cuites : 200 g
Cresson : 100 g
Petits pois : 50 g
Oignon ou cébette : 1
Tranches de pain : 3
Huile d'olive
Sel
Poivre
Thym (factultatif)

Déroulé de la recette

J'écosse les petits pois et je les place dans de l'eau bouillante salée 8 minutes puis je les retire et les place dans de l'eau glacée afin de garder leur couleur verte.
Dans un saladier, je place les lentilles vertes cuites et refroidies ainsi que le cresson rincé à l'eau froide.
J'ajoute l'oignon haché finement et les petits pois cuits.
Je sale, je poivre et je verse un filet d'huile d'olive.
Dans une poêle chaude, je mets de l'huile et je place le pain en morceaux et le laisse griller quelques minutes. Je l'incorpore à la salade.

C’est prêt ! Je peux la déguster comme entrée ou l’accompagner d’un morceau de poisson cuit à la poêle.