Salade de chou rouge et agrumes
- 15 min
- 40 min
- 4 pers.
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Une salade rafraîchissante pour commencer le diner en toute légèreté, notez bien la recette qui suit !
Ingrédients
- Chou rouge : 0.5
- Betterave : 1
- Orange : 1
- Orange sanguine : 1
- Citron : 1
- Noix : 30 g
- Huile de noisette : 2 cuillères à soupe
- Basilic
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je fais cuire la betterave dans une eau bouillante pendant environ 40 minutes. J'égoutte. Une fois refroidis, j'épluche et je coupe en dés.
- J'enlève les premières feuilles du chou rouge et je coupe très finement le chou rouge.
- Je prélève les segments des oranges.
- Dans un saladier, je mélange les différents segments, le chou rouge et la betterave. J'ajoute le jus du citron et l'huile. Je sale et poivre. Je parsème de noix et de basilic ciselé. Je mélange bien.
Petite variante : je peux ajouter des kumquats !
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