Name: Sauce relevée à l’aubergine
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Aubergine : 1; Piment; Oignon : 1; Ail : 1 gousse; Sauce tomate : 350 cl; Bouillon végétal : 1 cube; Huile d'olive : 1 cuillère à soupe; Sel; Poivre

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Trop d’aubergines ? On se concocte de délicieux bocaux de sauce relevée à l’aubergine qui saura accompagner toutes sortes de plats !

Ingrédients

Aubergine : 1
Piment
Oignon : 1
Ail : 1 gousse
Sauce tomate : 350 cl
Bouillon végétal : 1 cube
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Sel
Poivre

Un détail qui change tout : mes produits sont livrés chaque semaine par Potager City, sélectionnés pour leur goût avant tout. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je pèle l'ail et l'oignon et les émince finement avant de les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive.
Pendant ce temps, je coupe le pédoncule de l'aubergine et la coupe en tronçons avant de les ajouter dans la poêle et de laisser colorer le tout.
Je coupe un peu de piment frais selon mes goûts et l'ajoute dans la poêle en mélangeant bien tous les ingrédients.
Je verse ensuite la sauce tomate dans la poêle avec un verre d'eau.
J'ajoute ensuite le bouillon de cube, le sel et le poivre au mélange, puis je baisse le feu au minimum et laisse mijoter le tout 1 heure en mélangeant de temps en temps et en rajoutant de l'eau si nécessaire.
A la fin de la cuisson, je mixe le tout et je sers bien chaud.

Et pour accompagner ? Ce plat se mariera très bien avec des spaghetti, des boulettes de viande et de la coriandre fraîche !

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