Tacos aux aubergines
- 25 min
- 4 min
- 2 pers.
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Réalisez de superbe tacos aux aubergines accompagné de sa sauce au yaourt. Vous allez vous régaler, bon appétit !
Ingrédients
- Aubergine : 1
- Coriandre
- Ciboulette fraîche
- Persil frais
- Tortillas : 4
- Fromage frais : 50 g
- Yaourt nature : 1
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre : 2 cuillère à café
- Cumin : 1 cuillère à café
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je lave les aubergines et je coupe des tranches dans le sens de la longueur. J'arrose d'huile d'olive des deux côtés.
- 2/ Je dépose mes aubergines dans une poêle, je les arrose d'huile d'olive et les saupoudre de poivre, cumin et sel.
- Je laisse cuire à feu doux les tranches d'aubergines en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Une fois cuites, je recoupe en deux les tranches d'aubergines. Je dispose équitablement les morceaux sur les tortillas.
- Dans un bol, je mélange le yaourt avec la ciboulette ciselée, le persil ciselé et l'ail et l'huile d'olive. Je sale et poivre à ma convenance.
- Je répartis le fromage frais et la coriandre sur les tortillas, j'ajoute la sauce au yaourt et je referme mes tacos.
Petit + gourmand : si je le souhaite je peux ajouter du poulet cuit coupé en fines tranches dans mes tacos.
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