Name: Tacos aux aubergines
Prep time: 1500000
Cook time: 240000
Total time: 1740000
Yield: 2 personnes
Ingredients: Aubergine : 1; Coriandre; Ciboulette fraîche; Persil frais; Tortillas : 4; Fromage frais : 50 g; Yaourt nature : 1; Huile d'olive; Sel; Poivre : 2 cuillère à café; Cumin : 1 cuillère à café

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Réalisez de superbe tacos aux aubergines accompagné de sa sauce au yaourt. Vous allez vous régaler, bon appétit !

Ingrédients

Aubergine : 1
Coriandre
Ciboulette fraîche
Persil frais
Tortillas : 4
Fromage frais : 50 g
Yaourt nature : 1
Huile d'olive
Sel
Poivre : 2 cuillère à café
Cumin : 1 cuillère à café

Déroulé de la recette

Je lave les aubergines et je coupe des tranches dans le sens de la longueur. J'arrose d'huile d'olive des deux côtés.
2/ Je dépose mes aubergines dans une poêle, je les arrose d'huile d'olive et les saupoudre de poivre, cumin et sel.
Je laisse cuire à feu doux les tranches d'aubergines en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Une fois cuites, je recoupe en deux les tranches d'aubergines. Je dispose équitablement les morceaux sur les tortillas.
Dans un bol, je mélange le yaourt avec la ciboulette ciselée, le persil ciselé et l'ail et l'huile d'olive. Je sale et poivre à ma convenance.
Je répartis le fromage frais et la coriandre sur les tortillas, j'ajoute la sauce au yaourt et je referme mes tacos.

Petit + gourmand : si je le souhaite je peux ajouter du poulet cuit coupé en fines tranches dans mes tacos.