Name: Tarte à la crème d’avocat, pomme Granny et saumon grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Avocats bien mûrs : 2; Le jus d’un citron vert; Pomme Granny Smith : 80 g; Mâche : 30 g; Oignon rouge : 30 g; Botte de ciboulette : 0.5; Saumon frais sans peau : 300 g; Huile d’olive : 1 cuillère à soupe; Balsamique : 1 cuillère à café; Pâte à tarte brisée : 1; Sel; Poivre

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Laissez vous tenter par une tarte originale alliant crème d’avocat, pomme Granny et saumon grillé.

Ingrédients

Avocats bien mûrs : 2
Le jus d’un citron vert
Pomme Granny Smith : 80 g
Mâche : 30 g
Oignon rouge : 30 g
Botte de ciboulette : 0.5
Saumon frais sans peau : 300 g
Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
Balsamique : 1 cuillère à café
Pâte à tarte brisée : 1
Sel
Poivre

Petit tips : mes produits me sont généralement livrés par Potager City, qui sélectionne des variétés qu'on ne trouve pas toujours ailleurs. Ça se passe ici.

Déroulé de la recette

Je fonce ma pâte à tarte dans le moule et la fais cuire à blanc pendant 25 minutes environ, à 200 degrés jusqu'à ce qu' elle soit cuite. Puis je laisse refroidir.
Pendant ce temps, j'épluche les avocats, les mixe au robot avec le jus de citron.
Je hache l'oignon rouge, cisèle la ciboulette et les mélange à la crème d’avocat.
Je coupe la pomme en petit dès et l’insère ensuite dans la crème d'avocat.
J'émince le reste d’oignon et réserve.
Je sale et poivre.
Je répartis cette préparation sur le fond de tarte refroidit et la place au réfrigérateur pendant 1 heure.
Je coupe le saumon en lamelles de 5 mm d’épaisseur et le fais griller dans une poêle chaude légèrement huilée et sans retourner pendant 30 secondes.
Je laisse refroidir. Au moment de servir, je dresse le saumon sur la tarte en rosace, la salade de mâche et le reste de l’oignon émincé.

Le petit + ? Je peux rajouter du Tabasco avec le sel et le poivre pour relever un peu ma tarte.

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