Tout savoir sur l’amande

Les amandes sèches dans leurs coques se conservent plusieurs mois. Une fois décortiquées, il faut les consommer rapidement car elles ont tendance à rancir.
Les amandes fraîches sont récoltées avant la maturité. Ils faut donc les conserver au réfrigérateur et les consommer rapidement. On profite des amandes fraîches simplement en les croquant à tout moment de la journée.

L'amande est le fruit de l'amandier. On la consomme essentiellement dans les gâteaux, en collation et même en salade. On trouve aussi des amandes fraîches à la fin du mois de juin.

L'amandier symbolise le printemps. C'est le premier arbre fruitier à fleurir dans les vergers. Les fleurs craignent les périodes de gel au printemps, c'est pourquoi on le cultive en majorité dans le sud de la France.