Tout savoir sur l’Olive noire de Nyons AOC

Conseils de conservation :

Nos sachet sous vide se conservent jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur (Après ouverture du sachet ). Vous  pouvez aussi les enrober d’un filet d’huile d’olive de Nyons et les conserver dans un bocal au frais.

Conseils de préparation :

L’olive noire de Nyons s’utilise aussi bien à l’apéritif qu’en cuisine, de l’entrée au dessert. Nous vous proposons quelques recettes dans la rubrique « Nos recettes » de notre site web.

L'appellation AOC Olive noire de Nyons, produit une olive de grande qualité. Cette olive au goût unique au monde est reconnue pour son très fin et typique. Sa variété la "Tanche" ne se cultive que sur ce territoire de montagne provençales et dans un périmètres restreint autours de Nyons, au cœur des Baronnies provençales. C’est une variété dite «à double fin», préparée pour la table ou transformée en une huile douce et fine aux arômes de noisette et de pomme. Sachet de 250 g d'olives noires à base d'olives noires AOP Nyons de calibre EXTRA. Égouttées et aromatisées aux herbes de Provence et à l'huile d'olive, après avoir été saumurées ( eau, sel).

De variété Tanche uniquement, l’olive noire A.O.P. Nyons préparée en saumure ou au naturel prend une couleur « bure de moine » et un fruité harmonieux, un subtil équilibre d’arômes rappelant le chocolat, le cacao, les fruits rouges, le litchi, la rose.