Laissez-les s’affiner 3-4 jours à température ambiante pour une chair fondante, sinon, placez-les au réfrigérateur puis sortez-les quelques heures avant de les consommer. Bien conservées à l’abri de la lumière et au sec, elles peuvent se conserver quelques semaines. La poire Tardive sucrée de Montluçon est délicieuse en compote, en pâtisserie ou simplement à croquer !
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