Tout savoir sur la poire Triomphe de Vienne

Conseils de conservation et préparation

Vous les appréciez fondantes ? Laissez-les s’affiner 3-4 jours à température ambiante, sinon, placez-les au réfrigérateur puis sortez-les quelques heures avant de les consommer. Bien conservées à l’abri de la lumière et au sec, elles peuvent se conserver quelques semaines. La Triomphe de Vienne est sans aucun doute une poire de table ! Vous pouvez cependant la transformer en confiture ou compote.

Calendrier de saison - Poire Triomphe de Vienne

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Caractéristiques - Poire Triomphe de Vienne

La poire Triomphe de Vienne est cultivée sur les hauteurs de Vienne (au sud de Lyon) et existe depuis le 19ème siècle. La Triomphe de Vienne est une poire allongée et bosselée, de couleur jaune dorée et parfois teintée de rose. Sa saveur est très sucrée, parfumée et juteuse.

Le saviez-vous ?

La variété Triomphe de Vienne a été créé en 1864 et diffusé par un pépiniériste viennois de renom notamment grâce à sa finesse et son parfum.

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