Vous les appréciez fondantes ? Laissez-les s’affiner 3-4 jours à température ambiante, sinon, placez-les au réfrigérateur puis sortez-les quelques heures avant de les consommer. Bien conservées à l’abri de la lumière et au sec, elles peuvent se conserver quelques semaines. La Triomphe de Vienne est sans aucun doute une poire de table ! Vous pouvez cependant la transformer en confiture ou compote.
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