Taboulé au persil, tomates, oignons, poivrons et courgette
- 15 min
- 30 min
- 4 pers.
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Le taboulé est une recette prête en peu de temps et qui ne demande pas grand chose pour être réussie : de bons légumes et un couteau bien aiguisé pour les couper en petits dés !
Ingrédients
- Semoule : 300 g
- Poivron : 1
- Tomates : 2
- Courgette : 1 demie
- Oignons nouveaux : 3
- Bouquet de persil
- Cumin : 2 cuillères à café
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
À savoir : mes fruits et légumes de saison sont livrés chaque semaine par Potager City, en abonnement ou à la carte, directement près de chez moi. Ça se passe ici.
Déroulé de la recette
- Je verse ma semoule dans un saladier et je recouvre d'eau bouillante (pour 300g de semoule il faut 400ml d’eau). Je saupoudre de cumin pour parfumer la semoule.
- Je couvre et laisse gonfler pendant environ 30 minutes en venant égrainer de temps en temps pour ne pas que les grains collent.
- Une fois que la semoule est bien gonflée, je l'arrose d'un filet d'huile d'olive puis la réserve au frais.
- Je découpe le poivron, les tomates et la courgette en macédoine (cubes de 4 mm environ).
- J'émince les oignons nouveaux et cisèle le persil.
- J'ajoute les légumes à ma semoule et mélange délicatement.
- Avant de servir, je verse un dernier filet d'huile d'olive et le persil ciselé. Je mélange bien et je sers !
Le taboulé peut varier selon les goûts : je peux ajouter de l’ail, d’autres épices de mon choix, y mettre mes légumes préférés …
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