Tout savoir sur la salade Romaine

A réception, détacher les feuilles du cœur avec un couteau. Laver la salade dans plusieurs bains pour éliminer la terre et le sable puis l’essorer.
La salade se conserve une semaine dans une boîte hermétique au réfrigérateur. On consomme le plus souvent la salade crue mais on peut également la faire cuire, dans une soupe ou dans une jardinière de légumes.
Elle se déguste en salade, elle est idéale pour faire la salade césar. Vous pouvez aussi la consommer sautée ou braisée.

Elle se caractérise par ses longues feuilles bien vertes et croquantes. Son cœur est quant à lui tendre et blanc. Son goût est rafraîchissant et légèrement amer.

Elle est cultivée et consommée en Europe dès la Grèce antique.