Conseils de conservation et préparation Elle se conserve dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière. Elle est fera d’excellentes chips et purées colorées. Caractéristiques Cette pomme de terre a la peau et la chair bleue-violette. Elle est à la fois fondante et craquante. Le saviez-vous ? C'est une pomme de terre suisse allemande très ancienne. Elle est aussi appelée "Blaue St Sall".