Tout savoir sur la pomme de terre Vitelotte

Les pommes de terre Vitelotte se conservent dans un endroit sec, frais et aéré. Sa chair farineuse est idéale pour réaliser des potages des purées ou des salades. De plus, elles n’absorbent que très peu de graisse, elles sont donc parfaites pour faire des frites ou des chips. L’avantage est que sa jolie couleur violette s’intensifie à la cuisson. En ce qui concerne la préparation, il est préférable de l’éplucher après la cuisson, la tâche sera plus facile.

La pomme de terre Vitelotte est aussi appelée "truffe de Chine". Il s'agit d'un variété ancienne à la peau épaisse et presque noire et à chair violette. Elle est de forme irrégulière et bosselée.

La pomme de terre Vitelotte possède une saveur unique entre noisette et châtaigne.