Tout savoir sur le fruit de la passion de Sicile

Les fruits de la passion se conservent au frais pendant 4 à 5 jours. Le fruit arrive à maturité quand la peau commence à se rider. Alors on le coupe en deux et on déguste la chair jaune et les graines à la petite cuillère.

Le fruit de la passion ou « grenadille » nous vient tout droit du Brésil où les indiens l’appréciaient déjà pour son goût mais aussi pour ses vertus médicinales. Au XVIe siècle, les missionnaires espagnols découvrirent ce fruit au goût acidulé. Le fruit de la passion entama ensuite son voyage par l’Amérique centrale, avant de s’aventurer en Asie, en Afrique et dans les Antilles. Ce n’est qu’en 1629, qu’il débarqua en Europe et que quelques curieux se mirent à le cultiver sous serre. Saviez-vous qu’il est issu d’une liane tropicale appelée « Passionaria » ? De la famille des « Passifloracées », elle comprend plusieurs centaines d’espèces qui ne sont malheureusement pas toutes comestibles. Du fait du réchauffement climatique, voilà déjà plusieurs décénnies qu’ils est cultivé en Sicile !

Le fruit de la passion est issu d'une variété de passiflore qui tient son nom "Fleur de la passion" de sa fleur en forme de croix.